Bastardillo Chico

ORIGEN E HISTORIA

La Bastadillo Chico es una variedad de uva tinta autóctona del oeste de la Península Ibérica, estrechamente ligada a la comarca de Arribes del Duero, en la frontera entre España y Portugal. Se trata de una variedad minoritaria, conservada durante generaciones en viñedos tradicionales y recientemente recuperada y valorizada dentro de la Denominación de Origen Arribes, donde ha sido reconocida oficialmente como parte de su patrimonio varietal.

Su origen se vincula a la familia de las variedades conocidas como Bastardo o Trousseau, con las que comparte afinidades genéticas y sinonimias en distintas regiones europeas. Esta relación refleja una historia de difusión antigua, aunque en el caso de Bastardillo Chico su presencia se ha quedado prácticamente limitada a zonas muy concretas, como Arribes o algunas áreas del noreste peninsular.

Desde el punto de vista agronómico, es una variedad de ciclo corto, con brotación y maduración tempranas, lo que exige especial atención en vendimia para preservar su equilibrio. Presenta racimos pequeños y compactos, con bayas también pequeñas de color oscuro, y una producción generalmente baja. Es una cepa poco vigorosa pero relativamente resistente, que se adapta bien a los suelos pobres y condiciones exigentes.

En nuestro enfoque, la Bastardillo Chico representa la recuperación de una variedad casi olvidada, una uva que, trabajada con precisión, permite elaborar vinos con identidad, frescura y una marcada conexión con el paisaje de Arribes.

 

¿A QUÉ SABE UN VINO DE ESTA UVA?

Un vino de Bastardillo Chico se caracteriza por su frescura, su finura y su perfil poco convencional, donde la elegancia se impone a la potencia:

• En nariz, presenta una intensidad aromática media, con predominio de fruta roja fresca y, en ocasiones, matices especiados o ligeramente complejos.
• En boca, ofrece una estructura ligera y equilibrada con buena acidez y una textura suave, pudiendo aparecer un sutil amargor característico que aporta personalidad.
• En conjunto, da lugar a vinos frescos, finos y de carácter, capaces de evolucionar positivamente en barrica, donde ganan complejidad sin perder su identidad.

Es ideal para acompañar carnes blancas, platos tradicionales o elaboraciones de intensidad media, donde su frescura y equilibrio permiten un maridaje armonioso. También resulta especialmente interesante para quienes buscan tintos diferentes, de producción limitada y con una fuerte identidad de origen.

 

Estás viendo uno de los pasos intermedios del camino. Tal vez, cuando vuelvas a escanear este QR dentro de unos años, esta uva ya tenga un vino que la represente definitivamente.