Sin nombre (variedad blanca bajo grado)
ORIGEN E HISTORIA
Trabajamos desde hace años en la búsqueda de variedades con personalidad propia, adaptadas al clima actual y capaces de ofrecer vinos diferentes.
De ese espíritu nace esta uva todavía innominada: una variedad en fase de ensayo, plantada y vinificada en pequeñas parcelas experimentales, con un objetivo muy claro: conseguir vinos de calidad con una graduación alcohólica naturalmente más baja.
No hablamos de un vino “rebajado” ni sometido a procesos de desalcoholización, sino de una variedad cuya genética la lleva, por sí misma, a madurar con menos azúcar y, por tanto, a generar menos alcohol en fermentación.
Que aún no tenga nombre no significa que no tenga carácter.
Esta uva es el resultado de años de observación en el viñedo, selección de plantas y microvinificaciones. Cada vendimia nos aporta información: cómo se comporta frente al calor, cómo mantiene la acidez, qué aromas predominan, qué tipo de vino permite elaborar.
Nos encontramos en ese punto apasionante en el que escuchamos a la viña y dejamos que sea ella quien marque el camino. Solo cuando estemos seguros de que hemos encontrado su mejor versión, le pondremos nombre.
¿A QUÉ SABE UN VINO DE ESTA UVA?
Al tratarse de un proyecto en marcha, aún estamos definiendo cuál es la mejor forma de expresarla (tipo de poda, rendimientos, momento óptimo de vendimia, crianza, etc.). Pero hay rasgos sensoriales que empiezan a repetirse:
Aromas de fruta blanca y cítricos, con notas muy limpias y directas.
Sensaciones de frescura y ligereza en boca.
Cuerpo medio-ligero, con una textura amable y paso muy fácil.
Final refrescante, pensado más para beber que para analizar.
Es una uva que invita al trago, a vinos desenfadados pero bien hechos, perfectos para quienes buscan disfrutar del vino con moderación alcohólica.
Estás viendo uno de los pasos intermedios del camino. Tal vez, cuando vuelvas a escanear este QR dentro de unos años, esta uva ya tenga nombre propio y un vino que la represente definitivamente.
