Bruñal
ORIGEN E HISTORIA
La Bruñal es una variedad tinta autóctona y extremadamente escasa del oeste de Castilla y León, principalmente ligada a la comarca de los Arribes del Duero. Durante siglos permaneció casi olvidada, cultivada en pequeñas parcelas familiares, hasta que en las últimas décadas ha sido redescubierta y valorada por su singularidad genética y su enorme potencial enológico.
En Javier Sanz Viticultor apostamos por esta rareza desde la raíz, convencidos de que su carácter indómito y su conexión con la viticultura ancestral de la región merecen un espacio propio. Nuestro viñedo de Bruñal, plantado sobre suelos pobres y bien drenados, es un homenaje al pasado y una promesa de futuro para esta uva irrepetible.
UN CLON ÚNICO
La Bruñal no es una tinta más. Su ciclo vegetativo es corto, su rendimiento muy bajo y su cultivo exige una viticultura artesanal. Pero es precisamente esa dificultad la que la hace tan especial. De bayas pequeñas, piel gruesa y racimos compactos, su concentración fenólica es notable y su perfil aromático, profundamente original.
El resultado son vinos de gran intensidad, baja producción y personalidad arrolladora, capaces de sorprender por su estructura y elegancia en partes iguales
CARACTERÍSTICAS DE LA UVA BRUÑAL
La uva Bruñal destaca por su maduración rápida y una marcada resistencia a enfermedades, lo que la convierte en una opción valiosa en agricultura sostenible. Sus granos oscuros y pequeños ofrecen una pulpa densa, rica en antocianos y taninos nobles.
¿A QUÉ SABE UN VINO DE BRUÑAL?
Los vinos de Bruñal son profundos, vibrantes y expresivos. En nariz despliegan un abanico complejo de frutas rojas y negras (mora, zarzamora), especias dulces (clavo, canela) y toques balsámicos, con notas minerales y de monte bajo. En boca son envolventes, con taninos firmes pero pulidos, una acidez viva y un final largo, elegante y persistente.
Su rareza y complejidad lo convierten en un vino ideal para grandes ocasiones, con una excelente capacidad de guarda. Marida a la perfección con platos de caza, carnes rojas, guisos tradicionales o quesos curados.
