Merenzao

ORIGEN E HISTORIA

La Merenzao es una variedad de uva tinta autóctona del noroeste de la Península Ibérica, especialmente ligada a Galicia -con presencia destacada en zonas como Ribeira Sacra, Monterrei o Valdeorras- y también extendida al norte de Portugal. Se trata de una variedad ancestral, documentada desde hace siglos, que ha formado parte del viñedo tradicional aunque siempre con una presencia discreta y limitada.

Conocida también bajo numerosos sinónimos como Bastardo, María Ordoña o incluso Verdejo Negro en algunos territorios, la Merenzao refleja una historia de difusión amplia y cierta confusión varietal. Está emparentada con la variedad francesa Trousseau, lo que evidencia conexiones históricas entre los viñedos europeos. A pesar de su antigüedad, su cultivo ha ido disminuyendo con el tiempo, sobreviviendo principalmente en pequeñas parcelas y viñedos viejos, donde hoy está siendo recuperada por su valor patrimonial.

Desde el punto de vista agronómico, es una variedad de brotación temprana y maduración media, con racimos pequeños, compactos y bayas de tamaño medio. Es delicada en el viñedo, con bajo rendimiento y sensibilidad a enfermedades, lo que exige un manejo cuidadoso. Sin embargo, precisamente estas limitaciones contribuyen a su singularidad, ofreciendo uvas con personalidad y potencial para elaborar vinos elegantes y diferenciados.

En nuestro enfoque, la Merenzao representa la recuperación de una variedad histórica desde una mirada contemporánea: una uva que, trabajada con precisión, permite elaborar vinos finos, expresivos y profundamente conectados con el carácter atlántico de su origen.

 

¿A QUÉ SABE UN VINO DE ESTA UVA?

Un vino de Merenzao se caracteriza por su elegancia, su finura y su equilibrio entre frescura y complejidad, ofreciendo un perfil distintivo dentro de los tintos del norte:

• En nariz, destacan los aromas de frutas rojas y del bosque, acompañadas de matices minerales y especiados que aportan profundidad y carácter.
• En boca, presenta una textura suave y taninos finos, con buena estructura y un equilibrio entre fruta y mineralidad, dando lugar a vinos largos y con prsonalidad.
• En conjunto, ofrece vinos elegantes, ligeros pero complejos, con capacidad de evolución en botella y un estilo que prioriza la finura frente a la potencia.

Es ideal para acompañar carnes blancas, setas, cocina tradicional o platos de intensidad media, donde su equilibrio y sutileza permiten un maridaje armónico. También resulta especialmente interesante para quienes buscan tintos diferntes, con intensidad atlántica y vocación gastronómica.

 

Estás viendo uno de los pasos intermedios del camino. Tal vez, cuando vuelvas a escanear este QR dentro de unos años, esta uva ya tenga un vino que la represente definitivamente.