Entre las cepas centenarias de verdejo del Pago de Saltamontes (viñedo familiar adquirido en 1863), se encuentra una insólita cepa tinta, de genética desconocida, que Javier Sanz ha recuperado para elaborar este vino tinto único que destaca por su originalidad.
Vendimia manual con una primera selección de los racimos en el viñedo. Tras el despalillado, el mosto fermenta en dos pequeños depósitos de acero inoxidable de 1.200 litros, en los que permanecerá un tiempo sobre sus lías. A continuación, el vino se filtra y pasa directamente a la botella, donde reposa el tiempo pertinente antes de salir de bodega.
Vino tinto único, elaborado con la variedad Cenicienta, que sorprende por su originalidad y potencia. De intenso color rojo picota y capa alta, presenta una gran complejidad aromática, destacando notas frutales de grosella y mora, junto a un toque mineral. En boca, se muestra fresco y equilibrado, con taninos aterciopelados y maduros. El retrogusto a frutos rojos del bosque y monte bajo se alarga en un final persistente que deja huella.
Estándar (750ml)
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Viaja en el tiempo con nosotros para descubrir los viñedos más antiguos de la D.O.P. Rueda, propiedad de Javier Sanz Viticultor.
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Nuestra bodega está ubicada en la carretera
CL-610, km 29, La Seca (47491 – Valladolid)
+34 983 81 66 69
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