2023

Fermentado en Barrica

100% verdejo fermentado y criado en barricas de roble francés y americano durante 12 meses

Este vino está elaborado exclusivamente con uvas Verdejo de las cepas más antiguas de la familia, cultivadas en la histórica «Finca Fuente de los Vaqueros», ubicada en La Seca. Los suelos pobres de la finca, compuestos de cantos rodados en la superficie y un subsuelo arcilloso y calcáreo, facilitan la ventilación y el drenaje natural de las viñas. Estas condiciones contribuyen a las excepcionales cualidades organolépticas del vino, realzando su carácter mineral y fresco.

La vendimia se realiza de manera manual, con una meticulosa selección de racimos tanto en el viñedo como en la bodega, a través de una mesa de selección. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés y americano, donde el vino permanece en contacto con sus lías durante seis meses, con batonnage periódico para lograr una mayor complejidad y textura. Tras este proceso, el vino reposa en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado. Finalmente, realiza una crianza en botella de 12 meses para afinar sus características antes de salir al mercado.

Nuestro Verdejo es un vino de gran carácter, mineral y fresco, con la complejidad de su crianza en barrica y su elegante evolución en el paladar. Cada detalle en su elaboración resalta su personalidad única.

NOTAS DE CATA

De color amarillo brillante, este vino destaca por su nariz elegante y compleja.

En nariz, resalta el heno, la fruta madura, las flores blancas y la tierra seca, complementados con notas de bollería, vainilla, y frutas como melocotón, nectarina y orejón.

En boca, se muestra amplio, sabroso y untuoso, con un equilibrio perfecto entre minerales y barrica. Sus sabores herbáceos y refrescantes, con matices cítricos y un sutil recuerdo marino, dejan una sensación persistente y placentera en el paladar.