2022

JS Paraje la Encina

Un vino 100% Bruñal

Este vino está elaborado con uvas Bruñal, una variedad originaria de los Arribes del Duero que ha encontrado una adaptación excepcional en los viñedos de La Seca, Valladolid. Las cepas crecen en un suelo muy pobre, con cantos rodados en la superficie y un subsuelo arcilloso que aporta al vino su distintiva mineralidad. Esta combinación de factores dota al vino de una personalidad única, reflejando fielmente el terruño en cada botella.

La vendimia es manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en el viñedo para asegurar la máxima calidad. Una vez en bodega, se realiza una segunda selección en mesa antes de proceder al despalillado. Las uvas se encuban en depósitos de acero inoxidable, donde se maceran con remontados periódicos, optimizando la extracción fenólica y aromática. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperaturas controladas por debajo de 24ºC. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y una crianza de cuatro meses en barricas de roble francés y americano, antes de ser embotellado.

Nuestro Bruñal es carácter y expresión pura. Una fuerza contenida que se despliega con precisión, revelando capas de profundidad y sutileza en cada sorbo.

NOTAS DE CATA

De color rojo picota con ribetes púrpuras, este vino presenta un aspecto limpio y brillante.

En nariz, destaca por su intensidad aromática, con notas de fruta roja fresca perfectamente integradas con las sutiles aportaciones de la madera y los toques minerales que le otorga el suelo.

En boca es fresco, con una acidez bien equilibrada que perdura de principio a fin. Un vino carnoso, goloso y envolvente que invita a disfrutar cada sorbo.