2025

Sauvignon blanc

100% Sauvignon Blanc. El vino más frutal de la bodega, criado sobre sus finas lías.

Esta variedad de uva, originaria de Francia, llegó a la región hace más de 40 años, adaptándose a la perfección a los suelos pedregosos de la zona. Su cultivo en estos terruños ha demostrado ser excepcional, destacando por su racimo compacto y sus pequeñas bayas elípticas. Con un ciclo vegetativo corto y una vid de hojas pequeñas y pentagonales, esta variedad expresa lo mejor de sí en este entorno, donde la tradición vitivinícola se combina con las condiciones únicas de la región.

El proceso de elaboración es cuidadosamente controlado: tras una breve maceración, el mosto se clarifica de forma natural por gravedad durante 24 horas. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura, por debajo de los 15ºC, en depósitos de acero inoxidable, permitiendo conservar al máximo los aromas frescos y delicados de la uva. Finalmente, el vino reposa durante 2 meses sobre sus lías finas, lo que añade complejidad y textura antes de su embotellado.

Frescura y delicadeza se unen en este vino, donde cada detalle, desde su origen hasta su reposo en lías, refleja la esencia de su tierra y tradición.

NOTAS DE CATA

Este vino se presenta con un atractivo color amarillo pálido con sutiles reflejos verdosos.

En nariz, destaca por sus aromas frescos y vibrantes de lima, hierbas, flores blancas, y notas de fruta de hueso e hidrocarburo. También ofrece matices tropicales como la piña y la fruta de la pasión.

En boca, su acidez refrescante realza los sabores cítricos y tropicales, ofreciendo una sensación vibrante y persistente. De cuerpo medio y textura suave, deja un elegante rastro floral y mineral en el paladar, invitando a seguir disfrutando.

CARACTERÍSTICAS

Intensidad

Acidez

Frutosidad

Cuerpo

Persistencia

DATOS

VARIEDAD 100% Sauvignon Blanc

REGIÓN D.O. Rueda

CONTENIDO ALCOHÓLICO 13% VOL

FORMATO DE DISTRIBUCIÓN

Estándar (750ml)
Magnum (1,5l)

AÑADA 2025

PRODUCCIÓN 100.000 botellas

MARIDAJE

Los vinos Verdejo de Javier Sanz son versátiles y maridan bien con una amplia variedad de platos, como: mariscos (especialmente los moluscos), pescados a la parrilla, ensaladas frescas, carnes blancas o quesos suaves