Puesta en Cruz

ORIGEN E HISTORIA

La Puesta en Cruz es una variedad de uva blanca autóctona de la comarca de Arribes del Duero, un territorio singular marcado por su orografía escarpada, suelos pobres de carácter ácido y un clima de fuertes contrastes. Tradicionalmente cultivada en viñedos viejos y a menudo mezclado con otras variedades locales, ha permanecido durante años en un segundo plano, conservada gracias al conocimiento y la práctica de viticultores de la zona.

Esta variedad ha sido recientemente objeto de identificación y valorización, destacando por sus cualidades agronómicas y enológicas. Su buena adaptación a suelos poco fértiles y su capacidad para mantener una acidez elevada, la convierten en una variedad especialmente interesante en un contexto de recuperación de patrimonio varietal.

De brotación temprana y ciclo medio, presenta racimos alargados, compactos y de tamaño medio a grande, con bayas pequeñas. Es una variedad productiva pero equilibrada, que ofrece mostos con bajo pH, alta acidez y una notable aptitud tanto para elaboraciones frescas como para fermentaciones en barrica y crianzas más complejas.

En nuestro enfoque, la Puesta en Cruz representa una oportunidad para poner en valor una variedad casi olvidada, explorando su potencial desde una mirada actual que respeta su origen pero busca nuevas formas de expresión, donde la tensión, la estructura y la identidad del paisaje sean protagonistas.

 

¿A QUÉ SABE UN VINO DE ESTA UVA?

Un vino de Puesta en Cruz destaca por su carácter más expresivo, su frescura y su capacidad de evolución. Se trata de un perfil que combina intensidad aromática y estructura en boca:

• En nariz, ofrece una expresión aromática marcada, con notas de flores blancas, fruta blanca fresca y sutiles matices balsámicos que evocan hierbas de campo.
• En boca, presenta una acidez viva y firme, con recorrido largo y una estructura que le permite ganar complejidad, especialmente en elaboraciones con trabajo de barrica.
• En conjunto, es un vino potente pero equilibrado, con tensión, persistencia y una personalidad definida, donde frescura y volumen conviven con naturalidad.

 

Estás viendo uno de los pasos intermedios del camino. Tal vez, cuando vuelvas a escanear este QR dentro de unos años, esta uva ya tenga un vino que la represente definitivamente.