Esta caja re\u00fane seis botellas de Javier Sanz Sauvignon Blanc 2025<\/a>, una variedad que lleg\u00f3 a la zona desde Francia hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os y que, por la forma de su racimo y de la propia vid, se adapt\u00f3 de manera excepcional a los suelos pedregosos de la regi\u00f3n, donde la bodega la cultiva en espaldera en el Paraje del Camino Real. La vendimia se hace a m\u00e1quina y de noche para preservar la fruta, y tras una breve maceraci\u00f3n el mosto se clarifica por gravedad durante un d\u00eda y fermenta en fr\u00edo, por debajo de 15 grados, antes de pasar dos meses sobre sus l\u00edas finas.<\/p>\n De color amarillo p\u00e1lido con destellos verdosos, muestra aromas de lima, hierba y flores blancas junto a fruta de hueso y notas tropicales de pi\u00f1a y fruta de la pasi\u00f3n, y en boca tiene una acidez que aumenta la sensaci\u00f3n de frescor, con un cuerpo medio y un recuerdo floral y mineral. La a\u00f1ada 2025 obtiene 92 puntos en el informe Rueda Top 100 2026 que Beth Willard firma para Tim Atkin MW. Servido entre 6 y 8 grados acompa\u00f1a moluscos, gambas, buey de mar y pescados blancos, as\u00ed como gazpacho o ensaladas, y para las comidas con m\u00e1s invitados tambi\u00e9n est\u00e1 disponible en formato m\u00e1gnum<\/a>.<\/p>\n
| Contenido<\/th>\n | 6 botellas de Javier Sanz Sauvignon Blanc 2025 (750 ml)<\/td>\n<\/tr>\n |
|---|---|
| Variedad<\/th>\n | 100 % Sauvignon Blanc<\/td>\n<\/tr>\n |
| Vi\u00f1edo<\/th>\n | Paraje del Camino Real (D.O. Rueda)<\/td>\n<\/tr>\n |
| Elaboraci\u00f3n<\/th>\n | Fermentaci\u00f3n por debajo de 15 \u00baC y dos meses sobre l\u00edas finas<\/td>\n<\/tr>\n |
| Grado alcoh\u00f3lico<\/th>\n | 13 % vol.<\/td>\n<\/tr>\n |
| Temperatura de servicio<\/th>\n | 6 a 8 \u00baC<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n |