Viura

ORIGEN E HISTORIA

La Viura, también conocida como Macabeo, es una variedad blanca histórica del noreste de la península ibérica, especialmente vinculada a La Rioja, Aragón y Cataluña. A lo largo de los siglos ha sido protagonista en vinos blancos jóvenes, espumosos y criados, gracias a su versatilidad, frescura natural y buena evolución en botella.

En Javier Sanz Viticultor, decidimos cultivar Viura con un enfoque diferente: buscar su expresión más pura y elegante, lejos de elaboraciones pesadas o neutras. En nuestro entorno continental, con suelos pobres y contrastes térmicos marcados, la Viura se afina, gana verticalidad y desarrolla una tensión que revela su verdadero potencial.

CARACTERÍSTICAS DE LA UVA VIURA

De racimos grandes, piel fina y pulpa jugosa, la Viura es una variedad de brotación y maduración tempranas, con buena resistencia a la sequía y al calor. Si se controla el vigor y se vendimia en el momento óptimo, puede ofrecer vinos con aromas limpios, buena acidez y capacidad de crianza sobre lías o en barrica.

En Finca Saltamontes, apostamos por una viura precisa y directa, fermentada en depósitos de acero inoxidable, con trabajo sobre lías finas para aportar textura sin perder frescura.

¿A QUÉ SABE UN VINO DE VIURA?

En nariz se aprecian aromas de manzana verde, pera blanca, flores silvestres y un fondo cítrico, con notas de heno seco o almendra si ha tenido crianza. En boca es ligero pero con volumen, tiene una acidez natural viva y un final seco, ligeramente salino, que aporta persistencia y armonía.

Perfecto como vino blanco de diario con alma de vino serio, marida muy bien con pescados blancos, arroces marineros, verduras asadas, ensaladas templadas, carnes blancas y quesos suaves. También tiene buena capacidad de evolución en botella, ganando complejidad y textura con el tiempo.