Estaladiña

ORIGEN E HISTORIA

La Estaladiña es una variedad de uva tinta autóctona del noroeste de España, estrechamente ligada a la comarca del Bierzo, donde ha sido cultivada tradicionalmente en pequeñas parcelas y viñedos viejos. Durante décadas permaneció en un segundo plano, a menudo confundida con otras variedades por la similitud de sus hojas -especialmente con la Merenzao- y por la existencia de numerosos sinónimos locales como «Pan y Carne».

Su presencia está documentada al menos desde principios del siglo XX, aunque su cultivo es anterior, formando parte del patrimonio vitícola berciano. En los últimos años, ha sido objeto de estudio y recuperación, hasta lograr su reconocimiento oficial y su autorización en la D.O. Bierzo, consolidándose como una variedad minoritaria pero de gran interés enológico.

Desde el punto de vista agronómico, es una variedad de brotación y maduración tempranas, con racimos pequeños y bayas también pequeñas de color oscuro. Presenta una producción media y buena adaptación a los suelos y condiciones del Bierzo, desarrollando una notable concentración aromática gracias a su interacción con el clima atlántico y los suelos de la zona.

En nuestro enfoque, la Estaladiña representa la recuperación de una variedad histórica con gran potencial: una uva que, trabajada con precisión, permite elaborar vinos con carácter, profundidad y una identidad claramente ligada al paisaje berciano.

 

¿A QUÉ SABE UN VINO DE ESTA UVA?

Un vino de Estaladiña se caracteriza por su intensidad, su perfil expresivo y su equilibrio entre potencia y finura, ofreciendo una personalidad muy defendida:

• En nariz, destacada por su intensidad aromática, con notas de fruta roja -como fresa- acompañadas de matices herbales, especiados y ligeros recuerdos minerales o pizarrosos.
• En poca, presenta una estructura firme, con buena acidez, grado alcohólico elevado y taninos finos y delicados que aportan equilibrio y elegancia.
• En conjunto, da lugar a vinos potentes pero armoniosos, con recorrido largo y capacidad de envejecimiento, donde la frescura y la complejidad conviven con una expresión muy ligada al terroir.

Es ideal para acompañar carnes, guisos, platos tradicionales o elaboraciones con cierta intensidad, donde su estructura y carácter permiten un maridaje equilibrado. También resulta especialmente interesante para quienes buscan tintos singulares, con identidad y una clara vocación de origen.

 

Estás viendo uno de los pasos intermedios del camino. Tal vez, cuando vuelvas a escanear este QR dentro de unos años, esta uva ya tenga un vino que la represente definitivamente.