El Javier Sanz Verdejo 2025, vino recomendado de la semana en El Independiente.
Como resalta el diario, un blanco nacido en viña vieja de La Seca, vendimiado de noche para preservar su frescor, con 24 horas de maceración en frío y tres meses sobre lías finas. Todo eso para que la uva exprese exactamente lo que el terroir le da: intensidad, fruta y un perfil mineral que no se fabrica.
Como dice Javier Sanz: «La calidad del vino se origina en la tierra y en el cuidado de cada cepa».
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